Cookies et sablés inratables : recette des cookies tout chocolat

Après la recette des cookies aux fruits rouges, place à une recette incontournable pour tous les amoureux du chocolat : les cookies tout chocolat. Un régal de gourmandise.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

220g de farine de blé de type 55
120g de sucre
60g de beurre
1 œuf entier
300g de chocolat noir
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

2. Faites fondre à feux doux 200g de chocolat en morceaux dans une petite casserole en y ajoutant une cuillère à soupe d’eau

3. Cassez en morceaux les 100g de chocolat restant.

4. Découpez le beurre en lamelles dans un saladier et ajoutez le sucre et le chocolat fondu refroidi. Malaxez.

5. Mélangez les morceaux de chocolat concassé, la farine, la levure chimique et le sel et ajoutez ce mélange dans le saladier. Ajoutez l’œuf. Malaxez bien.

6. Séparez la pâte en deux morceaux de taille identique et façonnez deux rouleaux. Découpez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et aplatissez-les entre les paumes de vos mains.

7. Recouvrez une plaque allant au four d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone et disposez les cookies à intervalles réguliers.

8. Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir les cookies sur une grille.

Il n'y a plus qu'à se régaler maintenant !

Retrouvez toutes les recettes de Quitterie Pasquesoone dans son livre Cookies et sablés inratables aux éditions Quotidien Malin.