Halloween 2015 : la recette des cupcakes fantômes (vidéo)

Halloween 2015 : recette des cupcakes fantômes (vidéo)
Envie de réaliser des petits gâteaux aussi effrayants que craquants pour Halloween ? Joséphine Landais vous livre en vidéo sa recette de cupcakes fantômes, qui plairont aussi bien aux petits qu'aux grands gourmands.
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Ingrédients

Pour réaliser six cupcakes fantômes, il vous faut :
- 4 cups de cacao en poudre
- 3 cups de farine
- 1 ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate
- 4 gros oeufs
- 2 cups et ¼ de sucre
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de vanille
- 1 verre delait
- 1 cup de crème fraîche
- 1 cup et demi de beurre doux

Attention : la cup est une mesure américaine qui correspond à environ 240 ml.
En plus de ces ingrédients, prévoyez également un moule à cupcakes et des caissettes en papier.

Préparation de la pâte à cupcakes

Préchauffez votre four à 180°C et commencez par insérer les caissettes dans le moule à cupcakes.
Versez le cacao dans un grand bol. Mélangez-le avec 3 cups d'eau chaude de façon à le faire fondre.
Dans un autre saladier, mélangez la moitié de la farine, la levure chimique, le bicarbonate ainsi que le sel.
Puis, dans le bol du batteur, versez le beurre pommade et le sucre afin de les mixer. Puis, incorporez-y les oeufs un à un tout en mixant au fur et à mesure. N'oubliez pas de racler la surface du bol de temps à autre. Quand vous obtenez une pâte lisse et mousseuse, incorporez l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite le mélange chocolaté et mixez le tout. Terminez la préparation en incorporant la moitié de la farine et la crème fraîche.
Répartissez la pâte à cupcakes dans les caissettes en vous aidant d'une cuillère. Remplissez chaque le moule au 3/4. Enfournez vos cupcakes à 180 °C pendant 20 minutes.

Décoration des cupcakes

Pour décorer vos petits gâteaux d'Halloween, il vous faut :
- un rouleau à pâtisserie
- du papier sulfurisé
- des chamallows
- des sucettes,
- un stylo alimentaire,
- de la pâte à sucre.

Commencez par travailler la pâte à sucre en la malaxant et en formant une boule.
Puis, étalez-la sous un rouleau tapissé de sucre glace.
Plantez une sucette dans un chamallow puis dans un cupcake.
Posez maintenant la pâte à sucre sur la sucette pour former un drap de fantôme. Ajustez les rebords en pressant délicatement avec vos doigts.
Coupez ensuite l'excédent de pâte. Il ne reste plus qu'à dessiner les yeux du fantôme à l'aide du stylo alimentaire. C'est prêt !