Originaires de la ville de Bologne en Italie, les lasagnes sont généralement préparées avec de la viande. Mais ces larges pâtes superposées peuvent également se déguster à la mode végétarienne et être tout aussi savoureuses. Pour ce faire, il suffit de suivre les instructions de Raquel, une blogueuse américaine très portée sur la "healthy food", qui nous propose ni plus ni moins que la meilleure recette des lasagnes végétariennes.
450 grammes de pâtes à lasagnes
250ml de sauce marinara
350 grammes de jeunes feuilles d'épinard
350 grammes de chou frisé
550 grammes de champignons bébés bella
80ml de Xeres
425 grammes de ricotta
120 grammes de basilic haché
1 cuillère à soupe de thym frais
60ml de lait
½ cuillère à café de poivre rouge
2 tasses de raclette râpée
60 grammes de gruyère râpé
- Préchauffez votre four à 170° et mettez vos pâtes à cuire avant de les égoutter, de les passer sous l'eau froide et de les mettre de côté.
- Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole et placez votre chou dans un panier vapeur avant de le plonger à l'intérieur. Faites cuire une petite minute, jusqu'à ce que le résultat soit un peu croustillant. Essorez à l'aide d'une passoire.
- Placez vos épinards dans un panier vapeur et plongez-le dans l'eau pendant 30 secondes avant de les retirer et de les essorer à leur tour.
- Maintenant que vos légumes sont froids, essorez-les une dernière fois et mettez vos champignons à feu moyen dans une poêle. Remuez doucement jusqu'à ce qu'ils aient bien libéré tout leur jus et qu'il se soit évaporé. Ajoutez le Xérès et laissez cuire jusqu'à évaporation, avant de retirer du feu.
- Dans un autre récipient, mélangez la ricotta, le basilic, le thym et le lait. Pour corser le tout, pouvez également rajouter un peu de poivre rouge.
- Mettez de l'huile dans un grand plat en verre et commencez à disposer une première couche de pâte. Il se peut que vous deviez couper l'extrémité pour qu'elle soit à la taille idéale.
- Utilisez l'envers d'une cuillère à soupe pour étaler votre mélange à base de ricotta.
- De la même façon, rajoutez environ 1/4 de votre sauce marinara, 1/3 de votre chou frisé, les épinards et enfin les champignons.
- Continuez en ajoutant une couche de pâte. Pour que la recette soit réussie, il faut la disposer dans le sens opposé à la première couche.
- Ensuite, il suffit de reproduire la même superposition que ci-dessus. En tout, la recette comprend 3 couches et la dernière est composée d'une tranche de pâte recouverte d'un peu de sauce marinara.
- Terminez en ajoutant vos deux fromages râpés et une feuille de papier sulfurisé par-dessus. Attention, il ne faut surtout pas qu'elle touche votre four. Pour vous en assurer, n'hésitez pas à planter quelques cure-dents sur le dessus.
- Laissez cuire 40 minutes et ressortez votre plat du four pour retirer le papier sulfurisé. Réenfournez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un ensemble bien doré.
C'est prêt, il ne reste plus qu'à passer à la dégustation !
