Recette concours : Endives à la béchamel

Plat pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 45 mn

4 endives

4 tranches de jambon

fromage râpé

pour la béchamel : 50 g de beurre 50g de farine

½ l de lait sel , poivre

faire cuire les endives dans de l’eau salées durant 20 minutes puis les égoutter sur du papier absorbant

préparer la béchamel :faire fondre le beurre ; hors du feu, ajouter petit à petit la farine en remuant avec un fouet puis ajouter le lait sans cesser de remuer,saler, poivrer

remettre sur le feu tout en continuant de mélanger

laisser cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une béchamel relativement fluide

préchauffer le four beurrer un plat allant au four

enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les déposer sur le plat

napper le tout avec la béchamel puis parsemer de fromage râpé

enfourner et laisser cuire durant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage gratine.