Smørrebrød : la savoureuse recette de la tartine danoise au saumon fumé

Oubliez les hot dogs, les burgers ou les bujitos, définitivement pas healthy compatibles. Pour déjeuner léger et gourmand, on a trouvé l'alternative parfaite : le smørrebrød. Plat typiquement danois, cette tartine de seigle beurrée ("smør" signifie "beurre" et "brød" "pain") et généreusement garnie de poisson fumé, de viande ou de fromage a longtemps été le plat préféré des classes populaires pour casser la croûte le midi avant de se remettre au travail.

Aujourd'hui, les Danois en raffolent toujours et continuent de les déguster au déjeuner, accompagné de hareng fumé et, pour les plus téméraires, d'aquavit, cette eau-de-vie typiquement scandinave. À Copenhague et dans les autres grandes villes danoises, presque tous les cafés proposent à leur carte des smørrebrød. Certains établissements s'en sont même faits la spécialité, et il faut faire la queue pour les goûter.

Pour déguster cette spécialité danoise sans voyager jusqu'à Copenhague, voici une recette de smørrebrød à tester.

Ingrédients pour 2 tartines :
- 2 tranches de pain de seigle
-2 tranches de saumon fumé
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'aneth émincée fraîche

Préparation :
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre et la moutarde.
- Ajoutez le miel, l'aneth et l'huile d'olive.
- Faites griller une tranche de pain de seigle.
- Nappez délicatement le pain avec la sauce.
- Disposez les rondelles de concombre puis la tranche de saumon fumé.
- Ajoutez un filet de sauce sur le saumon et quelques brins d'aneth.

Dégustez !