La recette facile de la soupe à la courgette© Getty Images
De nombreux parents, toutes époques confondues, pourront en témoigner : c'est souvent la croix et la bannière pour faire avaler leur soupe aux enfants. Il faut dire que les potages à base de poireaux ou de navets ne font guère envie.
Et si on remplaçait ces légumes d'hiver un brin tristounets par de la courgette ? Onctueuse et douce, la soupe de courgette se fait véritable velouté quand elle est associée au fromage frais type Kiri. On vous en livre la recette et on vous promet que vos bambins la saucerons jusqu'à la dernière goutte.
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 kg de courgettes
- 4 Kiri
- Sel, poivre
Préparation
- Pelez et émincez l'oignon
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles sans les peler
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive
- Une fois l'oignon blondi, ajoutez les courgette
- Pendant ce temps, préparez le bouillon en ajoutant le cube de bouillon de poule dans 2 litres d'eau frémissante dans une cocotte minute
- Une fois les courgettes dorées, ajoutez-les au bouillon.
- Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux dans la cocotte pendant 15 minutes
- Ajoutez les Kiri, mixez et servez sans tarder.
Bon appétit !
