Top Chef : Florent Ladeyn de la saison 2013 est papa© M6 / Top Chef
On l'avait quitté l'an dernier déçu de ne pas avoir remporté le titre de vainqueur de Top Chef saison 4, mais néanmoins ravi : Florent Ladeyn, 29 ans, chef de l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, annonçait face caméra que sa compagne Julie attendait leur premier enfant.
Presque un an plus tard, c'est donc tout naturellement que Florent Ladeyn a avoué être un jeune papa comblé. Le cuisinier, qui vient tout juste de décrocher sa première étoile au célèbre guide Michelin, a confié au Parisien avoir vécu « une année merveilleuse », largement due à la naissance de son petit garçon, Kobe, âgé de cinq mois. Discret sur sa vie privée, le finaliste de Top Chef 2013 s'est contenté d'avouer savourer pleinement son bonheur : « Je ne vois pas ce qui peut encore m'arriver de génial. »
Et sa première étoile ? Florent Ladeyn lui-même n'en demandait pas tant : « Ce qui est ouf, c'est de choper une étoile avec une équipe dont la moyenne d'âge est de 22 ans », raconte-t-il en riant. Quant à savoir si le jeune chef compte gonfler les prix de l'Auberge du Vert Mont maintenant que sa cuisine est auréolée d'un macaron : il n'en est pas question. Florent le promet : les prix ne bougeront pas d'un iota, tout comme la formule ou les recettes qui plaisent aux clients et ont forgé l'excellente réputation de l'auberge. « Ce serait le meilleur moyen de perdre mon étoile. Les gens continueront à manger leurs frites avec les doigts », assure Florent Ladey, avant de poursuivre : « Je préfère être une bonne auberge qu'un restaurant gastronomique moyen. »
