Dans la cuisine d'Elodie Martins : portrait chinois d'une férue de pâtisserie

Publié le Lundi 09 Juin 2014
Dans la cuisine d'Elodie Martins : portrait chinois d'une férue de pâtisserie
Dans la cuisine d'Elodie Martins : portrait chinois d'une férue de pâtisserie
Dans cette photo : Cyril Lignac
Elle a plus d'une corde à son arc : la pétillante Elodie Martins, auteure de plusieurs livres de pâtisserie et ancienne candidate de l’émission « Le meilleur pâtissier » sur M6, mène sa petite cuisine à la baguette. Elle revisite en ce moment le gâteau de LU®, Napolitain®, en proposant des recettes savoureuses déclinant la nouvelle gamme Signature. L’occasion d’une interview dans sa cuisine, pour découvrir ses secrets et ses souvenirs les plus gourmands.
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Quel est votre recette préférée ?

J'adore faire le fraisier. C'est un de mes gâteaux préférés que je m'amuse à décliner avec des crèmes mousseline au chocolat blanc ou à la pistache.

Quel est votre pâtisserie culte ?

Lorsque j'ai participé à l'émission « Le meilleur pâtissier » sur M6, j’ai réalisé un gâteau en forme de cage à oiseaux. Je dirais que cette création est devenue ma pâtisserie culte. Elle avait bluffé le jury (composé de Cyril Lignac et Mercotte) et elle a durablement impressionné le public qui regardait l'émission. Elle transmet beaucoup de bonheur et d'émotion aux gens qui la voient. Avec ce gâteau, je voulais appliquer la délicatesse et la précision de l'orfèvrerie à la pâtisserie, en y ajoutant un sentiment de liberté et de poésie.

La première recette que vous ayez cuisinée ?

La première recette que j'ai cuisinée fut le fraisier. C’est le gâteau auquel j'avais droit à chacun de mes anniversaires et lorsque j'ai connu mon mari, il s'est avéré que c'était aussi son gâteau préféré. Donc pour moi ce fameux fraisier c'est toute une histoire!

Génoises moelleuses, fourrage fondant, nappage croquant : comment revisitez-vous le Napolitain® Signature au quotidien ?

Je revisite avec plaisir pour le goûter le petit gâteau de LU® avec des saveurs praliné, framboise ou chocolat. J’ai un petit coup de cœur pour la recette du « Chat perché », clin d’œil enfantin à base de Napolitain® Signature goût Chocolat Praliné et de crème de pistache.

Chat perché napolitain Elodie Martens

Mon autre gourmandise favorite pour un tea time entre copines ? La Parisienne, une recette crémeuse, simple à réaliser à partir d’un Napolitain® Signature framboise.

La Parisienne Napolitain Elodie Martens

Et je craque aussi pour le raffinement et la sensualité des recettes que j’ai créées avec le Napolitain® Signature Chocolat, notamment le « baiser sucré ».

Baiser sucré Elodie Martens Napolitain

Votre ustensile indispensable ?

Mon robot culinaire rose, bien sûr.

La gourmandise qui vous fait craquer un coup sûr ?

Un Trianon au chocolat. Sinon pour une soirée entre filles une dégustation de cupcakes avec des goûts retour à l'enfance comme la Barbe à papa, la pomme d'amour, le bubble gum ou encore les fraises Tagada.

Votre péché mignon ?

Vous allez être étonné, mais c’est le pain !