Recette libanaise : le houmous traditionnel à faire à la maison

Recette libanaise : le houmous traditionnel à faire à la maison
Recette libanaise : le houmous traditionnel à faire à la maison
Idéal pour l'apéritif et les dips maison, à déguster sur des blinis tout chauds ou bien avec un assortiment de crudités de saison, confectionnez vous-même votre houmous libanais. Recette express et bon marché, réalisez en un tour de main cette purée de pois chiche traditionnelle qui donnera une touche orientale et épicée à vos dîners entre amis.
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Les ingrédients pour un houmous maison

1 boîte de conserve de pois chiches
1 demi-citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1 demi-cuillère à café de tahini ou tahiné (pâte ou crème de sésame) 
1 demi-cuillère à café de cumin en poudre
1 gousse d'ail 
Sel

La recette facile et express du houmous traditionnel

Égouttez et rincez les pois chiches. Épluchez l’ail, dégermez-le et émincez-le.
Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée lisse, sans grumeaux. Ajoutez au fur et à mesure le jus du demi-citron. Si vous préférez un houmous plus épais, mixez les ingrédients un peu moins longtemps et diminuez les quantités de jus de citron.
Servez le houmous frais dans une coupelle. Saupoudrez le centre de paprika et de cumin et d’un filet d’huile d’olive.

Avec quoi accompagner mon houmous libanais ?

Le houmous peut être dégusté très simplement en apéritif, sur des tartines, des blinis ou encore en accompagnement de crudités de saison. Certains l’apprécieront également servi avec quelques feuilles de coriandre hachée ou encore avec quelques grammes de pâte de piment, pour une recette plus épicée. Il peut également se déguster avec des chips de tortilla maison ou des gressins. Il reste le mezze idéal aux saveurs méditerranéennes pour les apéritifs en été et les pique-niques à la venue des beaux jours.