Recettes de tapas faciles et rapides pour cuisiniers débutants !
Toutes les recettes indiquées sont pour 4 personnes soit 12 bouchées.
Palmiers à la tapenade
Préparation : 5 minutes/Réfrigération : 30 minutes/Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
75 g. de tapenade
Préparation
Etalez la pâte et badigeonnez-la de tapenade à l'aide d'un pinceau ou d'un couteau à beurre.
Roulez d'un côté de la pâte jusqu'au centre, puis l'autre côté. Humectez légèrement la pâte pour coller les deux rouleaux. Filmez et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).
Découpez le rouleau en tranches de 1 cm. Etalez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes.
Astuce
Pour un goût encore plus corsé, vous pouvez faire des palmiers à l'anchoïade.
Croustilles au thon
Préparation : 10 minutes/Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
1/2 baguette
1 boîte de rillettes de thon
6 œufs de caille
12 filets d'anchois à l'huile
1 c.à c. de piment d'Espelette
Préparation
Coupez la demie-baguette en 12 tranches. Faites griller le pain 5 minutes au four.
Etalez sur chacune d'elles des rillettes de thon.
Faites durcir les œufs de caille 4 minutes dans l'eau bouillante et passez-les sous l'eau froide avant de les écaler.
Ajoutez 1/2 œuf de caille et 1 anchois sur chaque croustille.
Saupoudrez d'une petite pincée de piment d'Espelette et piquez un cure-dent au centre de chaque tapa.
Astuce
Prenez le temps de faire vos propres rillettes de thon en mélangeant une boîte de thon émiettée à la fourchette avec un peu de Saint-Morêt, un petit oignon blanc ou rouge, un peu de sel et de poivre.
Bouchées cerises
Préparation : 5 min/Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
12 tomates cerises
6 tranches de pancetta
12 feuilles de basilic
Préparation
Préchauffez le four en position grill.
Coupez les tranches de pancetta en 2.
Enroulez chaque tomate cerise dans une feuille de basilic puis dans une demie tranche de pancetta avant de piquer le tout d'un cure-dents.
Déposez-les dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez.
Enfournez pour 5 minutes de cuisson et servez.
Astuce
La cuisson parfaite ? C'est quand la pancetta croustille sous la dent et que le jus tiède de la tomate coule dans votre bouche.
Retrouvez toutes les recettes d'AnneDufour et Catherine Dupin dans leur livre de recettes : "Tapas inratables" aux éditions Quotidien Malin.
