Tarte de compote à la banane

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 45 mn

1 pate brisée

Garniture:

8 bananes

60 g de beurre

50 g de sucre en poudre

le jus d’1 orange

50 g de sucre roux en poudre (vergeoise ou cassonade)

extrait de vanille

5 cl de rhum

Préchauffer le four th. 6.

Mettre la pâte dans une tourtière, piquer le fond et les côtés de la pâte à la fourchette.

Faire cuire la pate à blanc.

Mettre de côté.

Commencer par éplucher les bananes et les couper en rondelles.

Les faire revenir dans une poêle sur feu chaud.

Ajouter le sucre, le jus d’orange afin qu’elles caramélisent.

Rajouter une cuillère à café d’extrait de vanille.

Faire chauffer doucement le rhum et arroser la compote afin de la faire flamber.

Réserver.

Garnir la tourtière de la compotée de banane et saupoudrer de sucre de canne.

Faire cuire sous le grill pendant 5 / 10 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace vanille.