Le petit-déjeuner russe

Publié le Vendredi 10 Juillet 2009
Le petit-déjeuner russe
Le petit-déjeuner russe

La cuisine russe est une cuisine conviviale, familiale et se veut riche et copieuse. D’ailleurs, le petit déjeuner russe ne déroge pas à cette règle ; même s’il paraît plus léger que les autres repas de la journée, le petit déjeuner russe reste malgré tout assez consistant pour attendre convenablement le repas qui suivra.

À lire aussi

Petit Déjeuner pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 10 mn | Cuisson : 20 mn

Recette de blinis pour un petit déjeuner à la Russe


Ingrédients :

200 g de farine de blé
150 g de farine de sarrasin
75 cl de lait
25 g de levure de boulanger
3 œufs
3 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
100 g de beurre fondu (garniture)


Préparation de la pâte

Faire tiédir le lait. Dans un bol, émietter la levure de boulanger avec 15 cl de lait tiéde.
Casser les œufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes (réserver les blancs).


Dans un récipient profond, mélanger les deux farines, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite les liquides : la levure et les jaunes d’œufs (légèrement battus).
Tout en remuant, incorporer le reste du lait jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse mais fluide. Laisser reposer 3h à température ambiante.

Peu avant la cuisson, lorsque la pâte est levée, monter les blancs en neige et incorporer les délicatement.
Faire chauffer une poêle huilée, déposer un peu de pâte et faire cuire les deux faces.
Il existe deux manières de réaliser les blinis, soit dans une poêle à crêpe classique, dans ce cas les blinis seront servis pliés en quatre ou roulés, soit dans une petite poêle.

Enfin, servir les blinis tièdes avec du fromage blanc aux fruits secs ou bien recouvert de beurre fondu.

Bon appétit !


Cette recette a été trouvée sur russie.net

ALLER PLUS LOIN :

Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !