Succombez à la mousse de noix de coco
Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 45 mn | Cuisson : 3 mn
Ingrédients
- 400 g de pulpe de noix de coco
- 80 g de sucre de canne
- 20 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 8 g de gélatine en feuilles
- 5 cl d'eau de rose
- quelques feuilles de menthe
- 20 cl de crème fouettée
Recette
- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
- Cuire 2 ou 3 minutes la pulpe de noix de coco avec le sucre.
- Mixer avec le lait et les feuilles de menthe. Filtrer.
- Presser la gélatine et la faire fondre dans l'eau chaude mais non bouillante. Incorporer le mélange à la noix de coco. Parfumer avec de l'eau de rose.
- Laisser refroidir le tout à température ambiante.
- Incorporer délicatement la crème fouettée.
- Verser dans les moules (du type moules pour crème caramel). Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
- Pour démouler, plonger le fond des moules 1 ou 2 secondes dans de l'eau bouillante.
- Servir avec des fruits secs à son goût.
VOIR AUSSI :
Découvrez la noix de coco dans tous ses états, testez la recette Burfy à la noix de coco.
