Burfy à la noix de coco

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn

• 1 l de lait
• 12,5 cl de crème fraîche
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de noix de coco râpée

• Verser le lait et la crème dans une casserole antiadhésive et porter à ébullition.
• Laisser bouillir 30 minutes en remuant de temps en temps puis baisser le feu.
• Ajouter le sucre et la vanille.
• Verser une cuillerée du mélange dans de l'eau froide pour vérifier sa densité : quand il se formera une petite boule molle, ajouter la noix de coco et faire cuire encore 2 minutes.
• Verser le burfy dans un plat de service large, de manière à obtenir un disque de quelques centimètres d'épaisseur.
• Laisser refroidir et servir, saupoudré de noix de coco râpée.

Conseil 
• On peut préparer ce dessert la veille et le conserver au réfrigérateur. Il faut cependant le servir à température ambiante.

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