La technique imparable pour des pommes de terre caramélisées et fondantes

La technique imparable pour cuire des pommes de terre caramélisées et fondantes
La technique imparable pour cuire des pommes de terre caramélisées et fondantes
Vous faites une overdose des traditionnelles pomme de terre frites et des patates à la vapeur légèrement fadasses ? Voici une méthode pour cuisiner des patates croustillantes et caramélisées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Promis, vos invités vont craquer !
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Sautées, rissolées, en robe des champs, grenailles, en purée... En tant que véritable fana de la pomme de terre, ce tubercule n'a plus vraiment de secret pour vous et vous maîtrisez à peu près tous ses (nombreux) modes de cuisson. Mais êtes-vous capable de cuisiner des "pommes de terre fondantes" ? Dénichée sur le site PureWow, cette recette alléchante, consiste à faire cuire les patates de manière à ce qu'elles soient caramélisées et croustillantes à l'extérieur tout en gardant leur texture délicieusement fondante à l'intérieur. Simple, mais encore fallait-il y penser. Grâce à cette recette, vous allez pouvoir vous targuer de savoir réaliser les meilleures patates que vos amis aient jamais goûté.

Ingrédients

  • 2 kilos de pommes de terre
  • ½ motte de beurre non salé
  • fondu
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation et cuisson des pommes de terre fondantes

  • Préchauffez votre four à 260 °C.
  • Coupez les pommes de terre en rondelles puis placez-les dans un grand plat en métal.
  • Mélangez-les au beurre fondu et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Faites cuire au four pendant 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
  • Retirer le plat du four, ajoutez le bouillon et l'ail, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon ait été absorbée (environ 15 minutes de plus).
  • Servez bien chaud


Il ne vous reste plus qu'à apporter votre oeuvre à table et à épater vos amis !