La recette estivale des roulés de concombre au guacamole

Spécialité mexicaine à base d'avocat, le guacamole est apprécié de bien des papilles. Et si on le déclinait d'une façon plus originale qui changerait des tortillas chips ? Dans la recette proposée par le site greatist.com, on vous propose de réaliser des roulés de concombre et guacamole à la maison en 15 minutes chrono. Fondants et healthy, ces snacks délicieux vont devenir les rois de vos apéros d'été.

- 1 avocat
- 1/2 citron jaune pressé
- 1 citron vert pressé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 échalote ciselée
- 5 tomates cerises coupées en dés
- Une pincée de coriandre en poudre
- Du sel et du poivre
- Une pincée de cumin en poudre
- 1 gros concombre, coupé en 8 à 10 fines lanières sur la longueur

Ouvrez l'avocat en deux à l'aide d'un couteau et, après avoir ôté le noyau, videz son contenu dans un bol. Pressez les citrons jaune et vert, puis écrasez votre avocat jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'ail, l'échalote, la tomate, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre et mélangez.

Coupez votre concombre sur sa longueur en tranches fines (entre 8 et 10) et déposez sur chacune d'elle une cuillère à soupe de guacamole.

Enroulez vos tranches de concombre et fixez-les à l'aide d'un cure-dent.

Votre apéro est prêt à être dégusté !