Réchauffement climatique : quel est le nouveau goût des pommes ?

Aussi étrange que cela puisse paraitre, le réchauffement climatique peut avoir des effets secondaires sur le goût de nos aliments. Selon une étude japonaise, le goût des pommes aurait beaucoup évolué depuis les années 70.

Troisième fruit le plus consommé dans le monde, la pomme pourrait donc encore changer de goût avec les années si le réchauffement se poursuit. Mais quel est donc ce nouveau goût dont on parle tant ?

Evidemment, le changement dans le goût des pommes est subtile et ne se ressent pas forcément lorsque l'on en déguste une. Malgré tout, les recherches menées sur la Fuji et la Tsugaru prouvent que ces variétés de pommes sont devenues plus sucrées avec les années, et moins fermes.

Pour en arriver à de telles conclusions, les chercheurs ont étudié les pommes de deux vergers où les conditions de récoltes et les pratiques agricoles sont les mêmes depuis 1970.