Jamie Oliver : ses recettes plus caloriques que les plats industriels ?
Jamie Oliver plus calorique que les plats industriels réchauffés au micro-ondes ? Selon le British Medical Journal, oui. Cette revue médicale a publié une étude accusant les recettes du célèbre marmiton anglais traduit dans le monde entier d’être trop grasses. L’équipe de chercheurs de l’université de Newcastle a comparé 100 plats industriels et 100 recettes extraites des cinq livres de Jamie Oliver. Conclusions : les plats du chef sont 22% plus caloriques que ceux de la grande distribution, contiennes deux fois plus de gras et 35% de graisses saturées en plus. Dans « 30 minutes chrono », les recettes du chef anglais contiennent 633 kcal en moyenne et 589 kcal dans celles présentées dans son livre « Tout le monde peut cuisiner ». Des résultats bien supérieurs aux 496 kcal des plats industriels…
Le créateur culinaire a riposté dans son dernier ouvrage « 15 minutes chrono », en indiquant le nombre de calories pour chaque recette, et en publiant sur son site Internet les informations nutritionnelles de ses plats. Jamie Oliver reste tout de même un personnage populaire des cuisines anglaises, notamment grâce à sa campagne contre l’obésité infantile dans les cantines du Royaume-Uni. En 2010, ce combat lui a valu le prix TED, qui récompense les initiatives nées des vœux pour changer le monde.
Salima Bahia
Crédit photo : Abaca
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