Yann Le Gall : les pâtisseries parisiano-japonaises à emporter

Yann Le Gall : les pâtisseries parisiano-japonaises à emporter
Yann Le Gall : les pâtisseries parisiano-japonaises à emporter
Yann Le Gall, c'est le nom que les gourmets parisiens se chuchotent désormais le samedi à l'heure du thé. Ce jeune chef crée chez lui des pâtisseries aussi exquises qu'esthétiques au parfum du Japon. À venir chercher ou à se faire livrer.
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Yann Le Gall est chef pâtissier. La semaine, il œuvre en banlieue parisienne dans une ancienne manufacture à tabac transformée en restaurant mais le week-end il fait tourner sa petite entreprise personnelle. L’idée ? Des pâtisseries délicates que l’on passe chercher chez lui le samedi après avoir passé commande en début de semaine.

Yann le Gall pâtisserie


Yann est parisien mais ses créations fleurent bon le Japon. Inspiré par son épouse Noriko, il confectionne avec minutie des gourmandises élégantes teintées d’une touche de « kawai » au yuzu, au thé matcha, à la cerise... Son must have : le Tiny-[Cu]be un chou à la crème carré, léger et délicatement parfumé au chocolat/matcha, cerise creamcheese, mangue, citron meringué, café, pistache, caramel/praliné...

Yann le Gall pâtisserie


Son autre best-seller, c’est le roll cake, LA pâtisserie dont raffolent les Japonais. Un biscuit inspiré des fameux « angel cakes » enroulé d’une crème chantilly parfumée selon les saisons et vos envies. Il est également passé maître dans l’art du cheesecake, du macaron géant et autres tartes.

Yann le Gall pâtisserie


En attendant l’ouverture d’une micro-boutique à Paris (un de ses projets), vous pouvez faire un tour sur son site ylg-patisserie pour déterminer la merveille qui vous fait le plus saliver. Pour passer commande, envoyez-lui un mail à contact@ylg-patisserie.com ou via Facebook : ylgpatisserie. Et pour le plaisir des yeux, n’hésitez pas à le follower sur Instagram : ylgpatisserie

Cerise sur le chou, Yann propose aussi des ateliers pâtisserie et autres happenings gourmands et girly à découvrir ici.

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