Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 18 février 2010
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Poires farcies aux noisettes et au bleu d'Auvergne
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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
2 poires conférences non traitées
1 citron
100 g de bleu d'Auvergne
2-3 cuillères à café de crème épaisse
2 brins de thym
sel et poivre
30 g de noisettes torréfiées
Préparation :
Coupez le bleu d'Auvergne en dés et débarrassez-les dans un bol.
Ajoutez la crème, le thym, le sel et le poivre.
Puis écrasez l'ensemble des ingrédients à la fourchette.
Ensuite, lavez les poires et préparez un bol d'eau citronnée.
Coupez les poires en deux (dans le sens de la longueur), retirez les pépins, et creusez chaque demi-poire à l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à pomme parisienne.
Lors de cette opération, réservez la chair et hachez-la grossièrement pour ensuite l'ajouter à la farce.
En attendant d'être garnies, déposez les poires dans le bol d'eau citronnée.
Garnissez vos demi-poires de farce, saupoudrez de noisettes et enfournez dans un four à 180° pendant 15 à 20 min.
Décorez vos assiettes d'un peu de roquette ou de mesclun, déposez vos poires et dégustez
Les petits + :
- Remplacez la crème épaisse par du fromage blanc ou un carré de fromage frais.
- Dégustez cette poire en entrée (chaude ou froide).
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La recette des poires est surprenante à tester ...
une belle association sucrée salée je vote pour!! j'adore les poires et le fromage
Gare à ceux qui n'aiment ni la poire ni le bleu... Sinon ça a l'air tres bon.
Je trouve le bleu un peu fort en goût, et il ne fait pas toujours l'unanimité... peut-on utiliser un autre fromage? du chèvre par exemple??
la recette à l'air super délicieuse mais je n'aime pas le bleu !!!
je vais essayer ! le mariage fromage poire est excellent. Le bleu d'auvergne étant effectivement un peu fort, je le remplacerai par du gorgonzola au mascarpone...tant pis pour les calories
délicieuse recette j'adore ces mélanges fromage poire!
en cuisineil faut mélanger les saveurs!
une association sucrée salée qui doit etre à tester
moi j'adore tous les fruits et en particuliers les poiresxx
c'est une recette que je mettrai dans mon cahier de recettes.
Bonjour, je viens de découvrir terrafemina, alors là je dis BRAVO c'est très bien expliqué,je vais en parler autour de moi Félicitation NELLY
oula, de la poire avec du bleu d'auvergne, non merci. je ne raffole déjà pas de ce fromage alors un mélange salé sucré avec ce fromage ne doit pas être pour moi.
Le mélange poire et bleu, c'et pas trop pour moi ça, je n'aime pas le sucré / salé.
sa doit etre super bon !
j ai déjà fais cette recette mais je préfére avec la fourme d amber c est moins fort
j'adore le mélange sucré salé, merci cela doit etre très bon
a decouvrir !!!
J'aime bien le sucré salé mais ne suis pas convaincue par cette recette ... A voir
Ah, en plus personnellement j'adore justement les poires, tellement bon, en tout cas merci de la recette !
Oui, sa tu l'a dit Isa, tu as bien raison, c'est encore meilleur quand on associe différents goûts et tout !
je ne connaissais pas et je dois admettre que ça doit être très bon
Je ne connaissais pas du tout je n'ai jamais mélangé fruits et fromages, j'ai très envie de savoir le goût que cela peut avoir.
Subtil mélange de la poire et du bleu ,la douceur de la poire et la force du bleu a essayer absolument
une recette typique d'auvergne j'adhère completment
Alors je ne savais pas ce que ça donnerais mais j'en ai gouté dernièrement, je en peux pas dire que j'en mangerais chaque jours , mais c'est bon.
oh bien dis donc, si je suis chez quelqu'un ou dans un restaurant, je gouterais bien sur mais cela ne me tente pas de mélanger de la poire avec du bleu.
Cette recette a l'air délicieuse mais le fait de mélanger le bleu et la poire me semble particulier...
Une recette ou l'on peut également mettre du camembert qui donne du caractère a la poire un bon mélange
Je trouve que le mélange sucrée, salée est pas mal du tout ! Puis, c'est tout simplement original ! Merci pour la recette !
particulier ces mélanges de saveur mais pourquoi il faut tester
cette recette a l air d etre succulente ,, j aime cuisiner ,, et vraiment , elle me plait beaucoup ,,,, hummm apetissant tout ca ,, c est vraiement pas mal , ca donne envie ,,,,