Cuisine en famille : deux recettes salées à faire avec ses enfants

Cette soupe se déguste froide, en entrée, à la manière d’un gaspacho vert ultra-frais. Sa texture épaisse et veloutée, le bon goût de fromage blanc et la douceur séduisent les enfants… Qui n’ont jamais autant apprécié les légumes verts ! Simple et rapide à préparer, c’est l’entrée facile de l’été. Pour les inconditionnels de la courgette, elle peut également se consommer chaude en hiver.
Votre enfant pourra vous aider à éplucher et à couper les courgettes – à surveiller de très près – et à verser le lait, avant d’appuyer sur le bouton du mixeur : BzZzz !

Ingrédients pour 4 personnes :
- Trois belles courgettes
- Six carrés de fromage les Doodingues de Casino
- 40cl de lait
- Quelques brins de ciboulette

Préparation :
Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l’eau. Une fois cuites, passez les rondelles au mixeur avec les carrés de fromage et le lait. Laissez refroidir au frigo, puis ciselez finement la ciboulette. Ajoutez éventuellement des croûtons à l’ail.

Qui a dit qu’il était difficile de faire manger du poisson aux enfants ? Dans cette recette de parmentier, le goût du poisson est adouci par la purée de carottes et de pommes de terre, onctueuse… Quant à la fine couche de chapelure associée aux croquettes de poisson, c’est LA touche croquante qui ravit petits et grands. Servez-le, avec une belle salade verte pour donner de la fraîcheur. Préparez la purée avec votre enfant : hé non, on ne la fait pas systématiquement avec des flocons déshydratés !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 croquettes de poisson les Doodingues de Casino
- 25cl de lait
- 60g de beurre
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 filet d’huile d’olive

Préparation :
Lavez et pelez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Faites les cuire à l’eau salée. Faites ensuite tiédir le lait et le beurre à feu très doux. Dans un plat adapté, préparez le fond : mixez les croquettes de poisson Doodingue et répartissez-les après avoir graissé le plat grâce à un filet d’huile d’olive. Avec le lait beurré et tiédi, pressez les légumes cuits pour en faire une belle purée crémeuse. Enfournez-le ensuite dans un four préalablement chauffé à 210°C, pour un bon quart d’heure. Surveillez la croute lors de la cuisson : elle doit être légèrement dorée…

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