« El Bulli, Cooking in Progress » : Documentaire sur le chef Ferran Adria – Vidéo
Réalisé en 2009 par Gereon Wetzel, « El Bulli, cooking in progress » est un documentaire qui revient sur le parcours et le talent du grand chef Ferran Adria. L’occasion de découvrir le parcours d’un cuisinier vraiment différent et de pénétrer dans son laboratoire !
Et Ferran Adria n’est pas n’importe qui puisque son établissement a été élu plusieurs fois de suite (de 2006 à 2009) « meilleure table du monde » par un magazine britannique spécialisé. Rien que ça. C’est dire si la cuisine de ce chef vaut le détour ! Pourtant cette cuisine justement est assez particulière. On se rapproche ici de très près de la cuisine moléculaire qui devient tant à la mode ces derniers mois.
Au menu de la cuisine de Ferran Adria, on trouve des colorants, des gélifiants et autres additifs en tous genres. Bref, pas tout à fait de la cuisine bio ! Si vous avez envie de tester cette cuisine très moderne, il faudra vous rendre au restaurant « El Bulli » qui se trouve à Barcelone en Espagne. Et vous découvrirez sans aucun doute en Ferran Adria un artiste qui sait manier comme personne la cuisine et faire chanter vos papilles.
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