Les bienfaits du vin rouge sur la santé se confirment
Des recherches intensives sur le resvératrol, une molécule présente dans le vin rouge provenant de la peau du raisin rouge, ont prouvé ses bienfaits contre de nombreuses maladies et contre le vieillissement cellulaire. Une étude réalisée par David Sinclair de la Harvard Medical School confirme l’action de la molécule contre le vieillissement cellulaire : le resvératrol active les sirtuines, protéines impliquées dans la stimulation énergétique des cellules. Concernant les propriétés du vin rouge contre l’obésité, c’est une étude française de 2010 qui avait montré qu’une supplémentation de resvératrol réduisait la prise de poids pendant la période hivernale chez les primates. Enfin, des recherches de l’Université de Georgetown (États-Unis) avaient porté en 2012 sur les bénéfices de la molécule sur les patients atteints d’une forme légère à modérée d’Alzheimer.
Les recherches sur les propriétés du vin sont légions, et parfois contestées. Dans le cas du resvératrol par exemple, ce n’est que la molécule qui a un effet bénéfique, et sa concentration dans un simple verre est trop faible pour montrer son efficacité. Il faudrait synthétiser la molécule pour l’utiliser à des fins thérapeutiques. Ces études sur le vin font le bonheur des amateurs qui voudraient joindre l’utile à l’agréable en dégustant un bon cru. Le vin rouge est toujours à consommer avec modération, n’en déplaise à Louis Pasteur, qui affirmait que « le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit ».
Victoria Houssay
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