Les Français consomment moins d'alcool dans les bars© Stockbyte
Dans les cafés-bars, restaurants et boîtes de nuit, la consommation de boissons alcoolisées est en baisse et de plus en plus occasionnelle. C’est ce que rapporte une étude publiée jeudi par l’association Entreprise et Prévention qui regroupe vingt entreprises du secteur des alcools.
En 2011, 31% des Français étaient des consommateurs hebdomadaires (au moins une fois par semaine mais pas tous les jours) contre 35% en 2010. Les consommateurs quotidiens (14%) et mensuels (23%) sont également en baisse. En 2010, ils étaient respectivement 15% et 24%. En revanche, les consommateurs rares augmentent, passant de 10% à 12%, tandis que ceux qui ne boivent jamais d’alcool passent de 16% à 20% entre 2010 et 2011.
Une seconde enquête réalisée par le panel Crest du cabinet d'études NPD démontre que moins d’un client sur deux consomme de l’alcool dans ces établissements : ils sont ainsi 45% à opter pour de la bière, du vin ou des spiritueux hors domicile.
Un chiffre en baisse puisqu’en 2008 46,7% des personnes interrogées déclaraient boire de l’alcool dans ces établissements.
Les clients les plus consommateurs sont les plus âgés, une donnée qui s’explique selon les auteurs de l’étude par leur pouvoir d’achat supérieur. En 2011, ils étaient 30% pour les 55 ans et plus, 21% pour les 45-54 ans contre 15% pour les 18-24 ans et 16% pour les 25-34 ans.
Autre enseignement : la consommation de boissons alcoolisées reste généralement liée aux repas. 42% des clients boivent de l’alcool au cours de déjeuners et 40% pendant leur dîner. Seuls 18% des consommateurs boivent des boissons alcoolisées hors repas, à l’occasion d’une pause ou d’une soirée.
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