M6 - Le Meilleur pâtissier : la recette de la pâte à sucre

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Difficile | Préparation : mn | Cuisson : mn

- 100g de maïzena
- 700g de sucre glace
- 160g de marshmallows, soit environ 40 pièces
- 15g d’eau

Etape 1 : Mélanger la maïzena avec le sucre glace
Etape 2 : Faire fondre les marshmallows au micro-onde (avec de l’eau au fond) pour obtenir une pâte un peu lisse
Etape 3 : Quand le mélange de marshmallows est froid, y ajouter 500 grammes du mélange maïzena + sucre glace en plusieurs fois
Etape 4 : Mettre sur le plan de travail un peu du mélange maïzena + sucre glace et pétrir la pâte en malaxant vivement tout en incorporant le mélange maïzena + sucre glace

Pour conserver votre pâte à sucre, vous pouvez la placer dans du film alimentaire. Il faut la stocker dans un endroit sec, donc pas au frigo en faisant attention à chasser tout l’air avant de l’emballer. Sinon elle va durcir.