L'irrésistible recette des cookies au lait de poule

Les fêtes sont l'occasion de se retrouver en famille, de discuter, de tenter de ne pas s'engueuler, et de cuisiner ensemble histoire d'avoir quelque chose à grignoter en attendant le repas gargantuesque du réveillon.

Notre préférence va aux recettes sucrées comme les sablés de Noël ou les cookies, que l'on peut d'ailleurs tremper ou non dans un verre de lait froid, et que l'on servira soit au goûter, soit le matin une fois que notre estomac aura eu le temps de digérer le dîner de la veille.

L'autre incontournable culinaire de cette période, c'est le lait de poule. On le sert avant de dormir, principalement à Noël, mais aussi plus généralement tant qu'il fait encore moins de 10 degrés dehors.

Il fallait donc s'attendre à ce que l'on allie les deux un jour. MyDomaine l'a fait, et le résultat est à la hauteur de nos espérances de fêtes de fin d'année : délicieux. Et surtout plutôt facile à concocter.

Ingrédients des cookies :

• 100 g de beurre doux
• 150 g de cassonade légère, tassée
• 150 g de sucre granulé
• 2 gros oeufs
• 180 ml d'huile de tournesol
• 3 c. à café d'extrait de vanille pure
• 1 c. à café d'extrait de rhum
• 240 g de farine à pain
• 130 g de farine de blé
• 2 c. à café de crème de tartre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de sel marin
• 1 c. à café de muscade
• 3/4 c. à café de cannelle

Ingrédients de l'enrobage des cookies :

• 50 g de sucre granulé
• 3/4 c. à café de cannelle moulue
• 1/2 c. à café de muscade

Préparation :

Etape 1 : Commencez par les cookies. Dans un saladier, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé pendant 4 minutes à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Etape 2 : Ajoutez un oeuf, remuez bien, puis ajoutez le suivant. Versez l'huile, la vanille et l'extrait de rhum et mélangez pendant 1 minute de plus.

Etape 3 : Dans un bol de taille moyenne, fouettez la farine à pain, la farine de blé, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la cannelle. Versez-le ensuite dans le premier saladier en remuant bien, jusqu'à ce que la farine disparaisse, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. La pâte doit être assez ferme pour pouvoir la rouler.

Etape 4 : Préchauffez votre four à 190 °C et placez une grille dans le tiers supérieur du four, à minimum 15 cm de la source de chaleur. Couvrez plusieurs plaques de papier cuisson.

Etape 5 : Attaquez ensuite l'enrobage du biscuit. Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé, la cannelle et la muscade.

Etape 6 : Sortez la pâte du réfrigérateur, prenez une petite quantité à la cuillère et roulez-la entre les paumes de vos mains pour former une belle boule.

Etape 7 : Enrobez-la généreusement du mélange sucre-épices et déposez-la sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous toujours qu'il y ait environ 5 cm entre chaque boule de pâte. Placez la plaque au congélateur pendant 15 minutes, sortez-la et faites-la cuire au four pendant 11 minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis finir de refroidir sur une grille.

Dégustez !