S'il y a un moment que les enfants apprécient particulièrement quand ils rentrent de l'école, c'est bien celui du goûter. Marre des gâteaux industriels et des traditionnels tartines de Nutella ? Voici trois recettes originales qui raviront vos enfants, suggérées par Marie Chioca, photographe, créatrice culinaire et maman de 6 enfants.
Dans son ouvrage Mes bons goûters du quotidien, paru le 4 septembre aux Éditions Terre Vivante, Marie Chioca propose 50 recettes saines à préparer en famille : cookies, biscuits, gâteaux, pâtes à tartiner, crèmes, compotes... Une alternative parfaite aux goûters industriels suremballés, qui contiennent souvent des ingrédients raffinés et/ou trop sucrés.
Les "petits plus", conseils et astuces...
Avec un four de type "cuisinière piano", les tuiles peuvent cuire en une seule fois. Avec un four de taille traditionnelle, faites tout simplement deux fournées.
Recette tirée du livre Mes bons goûters du quotidien, de Marie Chioca, éditions Terre vivante.
Les "petits plus", conseils et astuces...
En fin de cuisson, la croûte a tendance à brunir un peu, mais pas de panique, l'intérieur sera très moelleux. Comme dans toutes les recettes de gâteaux contenant un ingrédient acide (ici du jus de pomme, mais cela peut aussi être du jus d'orange, de citron, du yaourt, etc), il se crée une réaction "soda" au contact du bicarbonate contenu dans la poudre à lever : cela fait "mousser" la pâte, la rendant très aérée.
Ce cake se conserve 5 jours à température ambiante et peut être congelé.
Recette tirée du livre Mes bons goûters du quotidien, de Marie Chioca, éditions Terre vivante
Les "petits plus", conseils et astuces...
Pour napper les flans, utilisez du caramel bio liquide (on en trouve au rayon pâtisserie), ou du sirop d'agave un peu brun (il est parfois plus ou moins concentré en fonction des marques) additionné d'une cuillerée à café d'arôme bio de caramel.
Pourquoi pas ajouter un peu de fleur de sel dans les desserts contenant du lait végétal ? En effet, le lait de vache est déjà légèrement salé. Aussi, quand on le remplace par une alternative végétale, cela peut être un peu déroutant pour les papilles. Ajouter une pincée de sel fait souvent toute la différence !
Recette tirée du livre Mes bons goûters du quotidien, de Marie Chioca, éditions Terre vivante
Mes bons goûters du quotidien, Marie Chioca, Éditions Terre Vivante