La recette de la pissaladière pour l'apéro

Pour un apéro en été, on mise sur une délicieuse recette qui fleure bon le sud de la France : la pissaladière. Facile à partager, c'est le plat convivial que l'on savoure autour d'une bonne bouteille de vin.

Tout droit venue de Nice, on y retrouve des oignons, bien préparés sur une pâte à pizza. C'est le site Hervé Cuisine qui nous livre sa recette inratable de la pissaladière.

Pour la pâte à pizza

• 500g de farine de blé
• 250 à 300 ml d'eau froide
• 1 cuillère à café de sel
• 2 sachets ou 1/2 cube de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

• 1 kg d'oignons jaunes
• 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
• 10 olives noires
• 10 filets d'anchois
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Vous pouvez acheter la pâte à pizza déjà toute faite. Sinon, pour la préparer, commencez par mélanger la farine, le sel et la levure. Ajoutez de l'eau et pétrissez. Vous pouvez vous aider d'un robot.

• Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez encore durant 5 minutes. Laissez lever la pâte durant une heure, en la laissant reposer sous un film plastique à température ambiante.

• Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines. Mettez-les dans un plat avec deux cuillères à soupe d'eau et laissez-les cuire 8 minutes au micro-ondes.

• Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez un peu de poivre, d'herbes de provence et deux ou trois anchois mixés.

• Divisez la pâte en deux boules et étalez l'une d'entre elle sur un papier cuisson.

• Étalez les oignons dessus. Posez quelques anchois et des olives noires.

• Laissez cuire au four à 240 °C durant 15 minutes.

C'est prêt ! Bonne dégustation.