Salade de betteraves, feta à la menthe et lamelles de magret de canard
Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : mn
Ingrédients
3 betteraves rouges cuites
120g de feta
quelques brins de menthe
1 poignée de mâche
2 c. à s. d'huile d'arachide
1 c. à s. d'huile de noix
1 c. à s. de vinaigre de vin
quelques lamelles de magret de canard
sel et poivre
Recette
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Emulsionnez les deux huiles avec le vinaigre, sel et poivre.
Lavez et essorez la mâche.
Coupez les betteraves et la feta en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier avec la mâche.
Ajoutez la menthe ciselée, arrosez de vinaigrette.
Ajoutez quelques lamelles de magret de canard.
Mélangez bien et servez aussitôt.
