Meilleure boulangerie de France 2014 : adresse du gagnant
« Pour cette ultime journée, Bruno Cormerais et Gontran Cherrier testeront les 3 équipes finalistes sur 3 dernières épreuves. L'occasion de découvrir des facettes du métier de boulanger que l'on connaît moins, que ce soit dans la fabrication - la transformation de la graine en farine, le choix des farines et des graines pour chaque pain, le pétrissage, le façonnage ou encore la cuisson -, dans l'élaboration des recettes – un pain pour chaque plat -, mais aussi dans la commercialisation des produits et les relations avec la clientèle – organisation d'un espace de fabrication et de vente, mise en place d'un étal, vente… : pour la première fois, toute la filière du pain sera explorée ! »
Après une seconde saison riche en belles découvertes, place à la grande finale nationale avec trois boulangeries encore en compétition :
- Boulangerie Sabourdy / 3 rue de Chambéry 73100 - Aix-les-Bains
- Boulangerie Lepenant / 11 Rue de la République, 27500 Pont-Audemer
- Boulangerie Monchaussée / 43 Rue du Commandant Berge, 77100 Meaux
Reste désormais à savoir laquelle sera élue « Meilleure boulangerie de France » pour l’année 2014 !
