Saumon norvégien : attention danger
Le gouvernement norvégien a officiellement reconnu que son saumon d’élevage comportait de gros risques pour la santé des enfants, des adolescents et des femmes enceintes.
C’est suite à la publication d’une enquête dans le journal VG, qui avait lancé une alerte pour avertir les consommateurs, que le gouvernement a été contraint de faire son mea culpa.
En effet, le saumon d’élevage contiendrait des produits toxiques, et notamment des métaux lourds. Le docteur Anne-Lise Bjorke Monsen du laboratoire de biochimie clinique de Bergen, expliquait au journal VG que « les polluants retrouvés dans le saumon d'élevage ont une mauvaise influence sur le développement du cerveau, et sont associés à l'autisme, à l'hyperactivité et à la baisse de QI ». Et d'ajouter : « On sait aussi qu’ils [les polluants] peuvent avoir un effet négatif sur les défenses immunitaires, le système hormonal et le métabolisme. Ils se transmettent aussi par allaitement. Si l’on a besoin d’oméga-3 provenant du poisson, le maquereau et le hareng sont très bien ».
Les enfants, les adolescents et les femmes enceintes sont donc invités à réduire, voire à proscrire ce poisson gras de leur alimentation, alors qu'il était jusqu'à présent considéré comme bénéfique pour l'organisme.
La Norvège, fournisseur de 60% de la production mondiale en saumon
Cette révélation ne présage rien de bon pour l’économie norvégienne. En effet, la Norvège est à l'origine de 60% de la production mondiale en saumon, soit environ 29 milliards de dollars de recette par an pour le pays scandinave.
En France, 80% du saumon consommé vient de Norvège. Notre consommation annuelle en saumon importé de Norvège s'élève à 2,3 kg par personne. La Russie quant à elle, a mis fin en 2006 à son importation de saumons norvégiens, par mesure de précaution, car cela fait plusieurs années que des soupçons pèsent sur le saumon d’élevage.
Elodie Cohen Solal
VOIR AUSSI
Top Chef 2013 : le saumon en trois recettes
Le saumon de toutes les façons
Gravlax, le saumon à la mode suédoise
