Cuisine et gastronomie
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Norbert Tarayre de Top Chef prépare un one man show gourmand
« Norbert et Jean, le défi », c’est bientôt fini, mais Norbert Tarayre ne compte pas se ranger des voitures. Il préparerait même un « one man show culinaire », a-t-il confié dans «...
13 mars 2014
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Burger kouign-amann : le coup de folie de Dominique Ansel à New York
Le 10 mars 2014 est une date historique, Etats-Unis et Bretagne ne font plus qu’un. Ou presque… Le premier burger kouign-amann est né.
12 mars 2014
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Paella : la recette originale et authentique protégée par A.O.C
Ce plat familial qui nous vient d’Espagne et plus particulièrement de Valence est un petit peu long à préparer mais en vaut la chandelle. Mais au fait, dans la vraie recette originale,...
11 mars 2014
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McDonald’s lance le Grand Chicago Classic pour une durée limitée
Nouveauté dans les enseignes McDonald’s avec l’arrivée ce 11 mars du sandwich Grand Chicago Classic qui devrait plaire aux amateurs de fast-food.
11 mars 2014
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Top Chef 2014 : qu’est-ce qu’une brunoise ? (Vidéo)
Vous adorez les émissions culinaires, mais le lexique employé vous laisse parfois sans voix ? Terrafemina vous aide à tout mieux comprendre. On commence par la brunoise !
11 mars 2014
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Siphons dangereux : alerte aux accidents graves sur des produits rappelés toujours en vente
60 millions de consommateurs tire la sonnette d'alarme. Des siphons dangereux, d'une quinzaine de marques, seraient encore dans la nature, provoquant ponctuellement des accidents domestiques...
10 mars 2014
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5 techniques pour éplucher les oignons sans pleurer
Superbe astuce pour faire pleurer sur commande les actrices, on aimerait tout de même se passer du pouvoir irritant et larmoyant de l’oignon en cuisine. Et c’est possible puisqu’il...
10 mars 2014
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C'est la Saint-Patrick, et si on invitait la bière dans nos recettes ?
Vous connaissez la Saint-Patrick ? C'est à l'origine une fête religieuse irlandaise qui a lieu chaque année le 17 mars. Elle est devenue au fil du temps une fête très populaire célébrée...
7 mars 2014
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Le créateur du cronut invente le cookie-shot de lait
Dominique Ansel, le chef pâtissier qui a inventé le désormais célèbre cronut, a dévoilé une nouvelle création sur son compte Instagram : il s’agit de mini-cookies en forme de verre...
6 mars 2014
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Les grands classiques revisités : recette du filet mignon de porc à la normande
Les vieilles recettes sont bien souvent les meilleures et vous allez pouvoir les redécouvrir dans « Les grands classiques revisités » aux Editions First. Frédéric Berqué a revu au...
3 mars 2014
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Tabata Bonardi (Top Chef) : première femme aux commandes d'un restaurant Bocuse
A 35 ans, Tabata Bonardi, brillante candidate de Top chef en 2012, est la première femme à prendre la tête d'un restaurant de Paul Bocuse, le pape de la gastronomie française. Elle...
28 février 2014
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Mardi Gras : des recettes sur-mesure pour se régaler à la maison
La Chandeleur et ses délicieuses crêpes, c'était en février. Place à présent à Mardi Gras avec ses gaufres et ses beignets. Rien ne vous empêche de rester sur les crêpes car elles...
27 février 2014
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La méthode scientifique pour tenir son hamburger sans en mettre partout
Des scientifiques japonais ont étudié les différentes manières de tenir un burger et ont déterminé la meilleure façon de poser ses doigts sur ledit sandwich pour éviter que ses ingrédients...
26 février 2014
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Jean Imbert cuisine pour Pharrell Williams et l'annonce sur Twitter
Son absence d'étoile au Guide Michelin n'empêche pas Jean Imbert de cuisiner pour les plus grandes personnalités. Pour preuve, le gagnant de la troisième saison de « Top Chef » vient...
25 février 2014
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Guide Michelin : Stéphanie Le Quellec de "Top Chef 2011" se dit émue par sa première étoile
Victorieuse de l'édition 2011 du concours « Top Chef », Stéphanie Le Quellec vient de recevoir sa première étoile du célèbre Guide Michelin. Devant les caméras du JT de TF1, la jeune...
25 février 2014
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Guide Michelin 2014 : qui est Arnaud Lallement, le futur nouveau chef 3 étoiles ?
Chaque année, la sortie du Guide Michelin est un évènement dans le monde de la gastronomie. Alors que l'édition 2014 du célèbre guide rouge sort dans les librairies ce lundi 24 février,...
24 février 2014
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Tilapia : idées recettes et astuces pour bien choisir son poisson
Vous ne connaissez pas encore le Tilapia ? Cela ne devrait plus tarder car ce poisson bon marché est le plus consommé au monde et commence à devenir très populaire en France. Terrafemina...
23 février 2014
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Meatballs : 5 recettes de boulettes nouvelle génération
Oubliez les traditionnelles « boulettes de viande » qui ont marqué à jamais vos repas à la cantine scolaire. Aujourd'hui, la boulette, ou « meatball » en anglais, s'est racheté une...
22 février 2014
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Les 1001 vertus du fromage, cet aliment moins calorique et plus sexy qu'on le croit
Longtemps décrié pour sa teneur en graisses et en calories, le fromage est en passe d’être réhabilité. Efficace contre le diabète, les caries, riche en « bonnes » graisses et autres...
20 février 2014
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Plats uniques aux légumes : vous êtes plutôt "classique français" ou "cuisine du monde" ?
Mais que ferait-on sans les plats uniques aux légumes ? Ils sont faciles à préparer, permettent de régaler toute la famille à moindre frais et sont parfaits pour les soirs de semaine.
19 février 2014
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Pornfood : les chefs ne supportent plus qu'on prenne en photo leurs plats !
C'est une tendance qui s'est emparée des réseaux sociaux depuis plusieurs mois : la pornfood ou comment allécher ses contacts en postant une photo du plat que l'on est en train de...
17 février 2014
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Craquez pour les beignets de Mardi Gras
Le 4 mars, ça sera le Mardi Gras. Cette année, pour changer un peu, on laisse tomber les crêpes et on se laisse tenter par des beignets croustillants et moelleux à la fois. Découvrez...
17 février 2014
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Saint-Valentin : optez pour un menu fait maison
Cette année, pour une Saint-Valentin intime et très romantique, boudez le restaurant et concoctez un repas en amoureux 100% « home made ». Voici quelques idées pour combler votre moitié.
11 février 2014
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Top Chef 2014 : astuces et recette pour la cuisson de la lotte
Ce soir dans « Top Chef », les candidats vont devoir se frotter à la cuisson de la lotte. Ce poisson, bien que très bon, peut vite se transformer en caoutchouc compact si on ne le...
10 février 2014
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"C'est au programme" : recettes pour faire ses chocolats maison
Vous êtes accro à la saveur douce-amère des orangettes, fan du croustillant des mendiants, du fondant des truffes ou des bouchées à la pâte d’amande ? Suivez le guide pour réaliser...
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