Fiche métier : responsable marketing en charge des produits alimentaires Casino

Fiche métier : responsable marketing en charge des produits alimentaires Casino
Fiche métier : responsable marketing en charge des produits alimentaires Casino
Qui a bien pu faire que ce cake Casino que vous trouvez meilleur que tous les autres se retrouve dans votre cuisine ? Derrière chaque produit Casino, des hommes s'affairent et des métiers collaborent. Exploration dans les coulisses du goût avec Grégory Dubois, responsable marketing en charge des produits alimentaires chez Casino.
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Qu’est-ce qu’un responsable marketing en charge des produits alimentaires ?

Le responsable marketing en charge des produits alimentaires s'assure de créer les meilleurs produits possibles pour la marque Casino. Après avoir identifié les besoins des consommateurs, à travers des études de marché par exemple, c’est lui qui se charge de coordonner le travail de plusieurs équipes d’ingénieurs qualité, acheteurs, ou experts culinaires pour réaliser des produits Casino.
Après échange avec chacun de ces professionnels, la définition d’une première recette et le choix d’un fournisseur, il organise avec des laboratoires indépendants des tests gustatifs auprès de consommateurs, il briefe les agences de création pour réaliser le packaging final.
Une fois le produit en rayon, il analyse également les courbes des ventes, ou part explorer les rayonnages des supermarchés d’ici et d’ailleurs à la recherche de la prochaine idée (en secret, bien sûr).

>> Fiche métier : responsable qualité alimentaire <<

Quelle formation choisir pour devenir responsable marketing en charge des produits alimentaires ?

« Ingénieur agro-alimentaire de formation, je suis entré dans le circuit chez Bongrain (Saint-Morêt, Caprice des Dieux, Elle&Vire, etc.) dans le service Marketing. Après un stage et un CDD, j'ai repris un master de marketing à l’ESCP pour compléter mon CV, six mois de formation très utiles avec le recul. »

Quel avantage à travailler pour une MDD ?

« Je suis intimement persuadé qu’il vaut mieux manger et consommer des produits MDD, parce que nous mettons un surplus de valeur dans le produit en lui-même, dans sa recette, ses ingrédients… Un autre avantage des MDD c’est que chez Casino, comme nous sommes en partenariat avec des fournisseurs qui nous aident à réaliser un produit, on peut aller à la rencontre de toutes les usines du monde pour produire un nouveau biscuit. »

>> Les coulisses du goût : les secrets de la meilleure pizza quatre fromages du marché <<

Quelles sont les qualités d’un bon responsable marketing alimentaire ?

« Selon moi, ce poste exige des intuitions, beaucoup de bon sens, pour gérer plus de 6000 produits. Il faut donc apprécier être en contact quasi-permanent avec un produit, faire et refaire une recette. Il faut aussi savoir se mettre à la place du consommateur, et ce, en permanence. Même en vacances à l’étranger, je ne peux pas m’empêcher de pousser la porte des hypers pour aller piocher les bonnes idées. »

Un conseil pour réussir dans le métier de responsable marketing en charge des produits alimentaires ?

« Pour être responsable marketing alimentaire, il faut être curieux. Tout ne peut pas être calculé sur des tableaux Excel, il ne faut pas perdre cette part irrationnelle du métier. »


Découvrez notre dossier : Dans les coulisses du goût

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