Boulettes épicées à l'orange
Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn
Ingrédients
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 50 g de pain trempé dans du lait
- 1 œuf
- 2 carottes
- 4 poireaux
- quelques feuilles de menthe
- 1 peu de persil et de coriandre hachés
- jus de 2 oranges
- huile d'olive vierge extra
- 5 g d'épices
- sel
- poivre
Recette
- Mélanger la viande, le pain, l'œuf, les épices et les herbes aromatiques hachées. Saler et poivrer. Former de nombreuses petites boulettes.
- Nettoyer et émincer finement les poireaux et les carottes. Faire revenir quelques minutes les légumes à feu doux dans de l'huile. Ajouter les boulettes et couvrir. Saler. Laisser cuire environ 10 minutes.
- Mouiller avec le jus d'orange et continuer la cuisson encore 15 minutes. Parfumer avec la menthe. Goûter. Servir.
- Servir avec des quartiers d'orange pelés à vif.
Conseil
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