La recette gourmande des cookies au chocolat et à la citrouille

Envie d'une recette totalement régressive et super gourmande pour le goûter ? Testez celle des cookies choco-citrouille, vous nous en direz des nouvelles.

C'est janvier, il fait froid et on est mercredi. Autant de bonnes raisons de faire une infidélité à son régime détox en testant avec ses enfants cette succulente recette de cookies aux flocons d'avoine, aux pépites de chocolat et à la citrouille. À grignoter juste sortis du four avec une tasse de chocolat chaud. Miam !

Pour 15 biscuits environ, il vous faut :
- 100g de flocons d'avoine
- 90g de farine de blé entier (ou de farine de maïs pour la version sans gluten)
- 2 cuillères à café de cannelle
- ¼ de cuillère à café de muscade
- ¼ de cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 2 cuillères à soupe (28g) d'huile de coco ou de beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 180g de purée de citrouille (ou de potiron)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120 ml de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à soupe (28g) de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe (14g) de pépites de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble les flocons d'avoine, la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, le bicarbonate et le sel dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouetter ensemble l'huile de noix de coco, la purée de citrouille, et la vanille. Incorporer le sirop d'érable. Ajouter l'autre mélange de farine, en remuant juste jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat noir et ½ cuillère à soupe de pépites de chocolat au lait.

Déposer la pâte à biscuits en 15 boules arrondies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une plaque en silicone, et aplatir à l'épaisseur et la largeur désirée à l'aide d'une spatule. Ajouter le reste des pépites de chocolat au lait sommet des cookies.

Cuire pendant 11 à 14 minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de déguster.