Les sushis mauvais pour notre cerveau à cause du mercure

Le poisson cru pourrait-il être dangereux pour notre cerveau ? C’est ce qu’affirment plusieurs études produites par le Biodiversity Research Institute et le Zero Mercury Working Group (ZMWG) et publiées dans Global Post mardi 4 décembre. En effet, le mercure contenu en plus ou moins grande quantité dans certains poissons pourrait entraîner des troubles du développement cérébral. Or, souligne Michael Bender, le coordonateur du ZMWG, « le niveau de mercure dans l’océan Pacifique va augmenter de 50% d’ici 2050 si la pollution continue au rythme actuel ».

Une inquiétude contrebalancée par le Global Post qui rappelle que le National Fisheries Institue n’a « jamais constaté un seul cas d’intoxication au mercure aux Etats-Unis à la suite d'une consommation de poisson cru. Par contre, 84 000 Américains meurent chaque année à cause du manque d’Omega 3, un acide gras qu’on trouve notamment dans le poisson ». L’étude rappelle d’ailleurs dans ce sens que « La solution n’est pas d’arrêter de manger des produits de la mer. Mais la communauté internationale doit réduire et éliminer si possible la pollution au mercure. En attendant, les consommateurs doivent continuer à manger du poisson et des fruits de mer, en choisissant des produits au taux de mercure bas, comme les crevettes, le hareng, la morue ou le haddock ».

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