La vraie recette des pâtes carbonara© Adobe Stock
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Diana Gran, photographe d'origine suédoise installée à Paris, a créé le compte Instagram @cuisine.en.confinement sur lequel elle partage ses conseils et poste de petites stories de ses préparations. Plusieurs fois par semaine, cette passionnée de cuisine nous livre des recettes toutes simples et healthy avec des ingrédients que l'on trouve facilement dans son placard, histoire de ne pas aller faire les courses trop souvent.
Aujourd'hui, Diana nous livre sa recette des vraies pâtes à la carbonara.
Ingrédients pour deux personnes :
- 300g pâtes
- 100 g de parmesan rapé
- 100 g de pancetta découpée en lamelles
- 3 oeufs
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation :
- Commencer par cuire les pâtes
- Mélanger 1 oeuf entier avec 2 jaunes d'oeuf et le parmesan
- Cuire la pancetta dans de l'huile d'olive dans une très grande poêle
- Mélanger 1/2 verre d'eau de cuisson des pâtes au mix oeuf/parmesan.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la poêle avec la pancetta
- Gardez un peu de l'eau de cuisson des pâtes de côté.
- Couper l'eau des pâtes à la pancetta et ajouter le mélange oeuf/parmesan.
- Mélanger et ajouter un peu de l'eau de cuisson pour une consistance souhaitée.
- Saupoudrer avec du parmesan, poivre et huile d'olive
Retrouvez le tuto vidéo de la recette ici !
