Cooking Attitude : Des recettes sur mesure pour vos vacances
L’été est la saison idéale pour prendre du temps pour soi, se redécouvrir et s’adonner à ses passions. Pour les fins gourmets, Cooking Attitude est une collection de livres de recettes aux parfums de vacances. Elle célèbre la cuisine du quotidien tout en accordant une grande place à l’esthétique, aux lieux et aux ambiances qui accompagnent les repas. Inspiré d’une thématique précise, chaque ouvrage s’articule autour de cinq menus et s’inscrit dans l’atmosphère singulière des lieux qu’il célèbre.
Aux teintes de bleu et de gris vert, « Je cuisine marin » revisite ainsi la cuisine de bord de mer, familiale et estivale, souvent traditionnelle mais avec une touche d’originalité, à travers cinq menus qui déclinent plusieurs recettes afin de satisfaire les envies et les goûts de chacun. Que vous vous laissiez tenter par « La grande bleue », « Les pieds dans l’eau », « A l’ombre des pins » ou que vous préfériez « Retour de pêche » ou « Rhapsodie en bleu », vous découvrirez à coup sûr la richesse de la gastronomie maritime.
Quant à « Je cuisine champêtre », inspirés des tons verts et orangés, il vous conduira à travers cinq thèmes dédiés à la nature. Du « Déjeuner bucolique » au « Dîner estival au fond du jardin », en passant « Au cœur du potager » et « Au milieu d’un champ de blé » pour finir « A l’ombre d’une grange », découvrez au fil des pages un carnet de voyages où la cuisine est le point de départ d’associations de goûts et de couleurs. Composez-vous un herbier culinaire où l’imagination n’a pas de limites grâce aux fruits, légumes et mille autres délices que la nature nous offre.
Vous êtes plutôt mer ? Testez la recette de gambas sautées à la plancha
Ingrédients pour 2 personnes :
8 gambas fraîches
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
6 gousses d’ail,
2 bouquets de persil ciselé
2 pincées de piment d’Espelette en poudre
De la fleur de sel
- Mettez les gambas dans un plat. Ajoutez l’ail, le persil et l’huile d’olive.
- Mélangez et laissez macérer une demi-heure au frais.
- Chauffez le plancha et huilez-la légèrement. Une fois qu’elle est chaude, déposez-y les gambas.
-Faites les cuire quelques minutes de chaque côté à feu très vif (retirez-les du feu dès qu’elles deviennent rouge sur chaque face).
- A la toute fin de la cuisson, jetez une pincée de piment d’Espelette sur les gambas.
- Saupoudrez de fleur de sel et servez aussitôt.
Vous êtes plutôt terre ? Fondez pour les gourmandises du verger
Ingrédient pour 4 personnes :
4 à 6 pêches de vigne,
2 gousses de vanille,
3 cl de sirop de sucre de canne,
1 cuillère à café de cannelle
- Fendez en deux les gousses de vanille et prélevez les graines. Conservez les gousses.
- Dans un petit bol, versez le sirop de sucre de cannes et la cannelle, puis ajoutez les graines de vanille. Laissez le tout reposer au moins une heure.
- Au moment de servir, épluchez les pêches de vigne et arrosez-les avec le sirop.
« Je cuisine marin » d’Amélie Pignarre, aux éditions Cooking Attitude. 93 pages, 14,90 euros.
« Je cuisine champêtre » d’Emilie Guelpa, aux éditions Cooking Attitude. 93 pages, 14,90 euros.
VOIR AUSSI
Recette iodée : dorade en écailles d’avocat au sésame
Recette entre terre et mer : cabillaud rôti et chorizo
Recettes d'été : fraîcheur et simplicité au menu
Recette du chef Christian Constant : filet de rouget poêlé, fine tarte à la mozzarella
