L'Inde s'invite dans votre assiette : l'omelette pimentée au four

L'Inde s'invite dans votre assiette : l'omelette pimentée au four
L'Inde s'invite dans votre assiette : l'omelette pimentée au four

La cuisine indienne est une vraie source d'inspiration pour les végétariens. Cette omelette aux légumes comporte tout ce dont votre corps a besoin, le bon goût en plus.

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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 60 mn

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 100 g de blettes
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 2 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 10 cl de lait
  • 3 piments verts frais
  • 1 pincée de garam masala
  • 1 pincée de piment
  • 30 g de ghee
  • 1/2 citron (jus)
  • 50 g de ricotta de chèvre salée
  • sel, poivre


Recette

  • Nettoyer et couper les légumes en julienne , émincer l'oignon.
  • Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer.
  • Faire revenir l'oignon, les piments verts émincés et les épices dans le ghee fondu dans une casserole antiadhésive.
  • Ajouter les blettes, la pomme de terre et la carotte et faire cuire 5 minutes.
  • Ajouter les tomates et, 2 minutes plus tard, 10 cl d'eau , poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Arroser du jus de citron et disposer sur une plaque à four enduite de ghee.
  • Couvrir avec les œufs battus et passer 35 minutes au four préchauffé à 180 °C.
  • Parsemer l'omelette de ricotta râpée et servir immédiatement.



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