Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 27 mars 2009
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Brochettes de dinde panées à la cacahuète et au saté
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Brochettes de dinde panées à la cacahuète et au saté.
Sauce au lait de coco
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Poudre de saté*
100 g de cacahuètes (grillées non salées)
4 escalopes de dinde
5 cl de sauce de poisson
1 boîte de lait de coco
Sel /poivre
Préparation :
Concasser grossièrement les cacahuètes à l’aide d’un petit mixer ou d’un couteau. Ajouter la poudre de saté, environ 1/3 de poudre de saté pour 2/3 de cacahuète mixée. Réserver.
Détailler la viande en bande de 2,5 à 3 cm de largeur puis saler et poivrer.
Paner les bandes de viandes avec le mélange au saté et à la cacahuète, puis piquer les morceaux de dinde dans la longueur sur des piques en bois.
Préparation de la sauce :
Faire revenir dans un peu d’huile le restant du mélange au saté (4 c.à.soupe). Déglacer au lait de coco. Assaisonner de sauce de poisson et laisser réduire doucement une dizaine de minutes.
Faire cuire les brochettes dans une poêle avec un filet d’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retourner. Les brochettes étant fines, privilégier une cuisson sur feu doux.
Servir avec un bol de riz thaï parfumé et une verrine de sauce au saté et lait de coco.
Les petites astuces de Rosa :
Si vous souhaitez faire cuire vos brochettes au barbecue, faites tremper vos pics dans de l’eau au moins 1 heure avant emploi. Ces brochettes peuvent être préparées sur des tiges de citronnelle, de thym ou de romarin. Les tiges prendront ainsi les arômes du bois.
*épice asiatique à base d’arachide, savoureux mélange de piments, ail, arachides, sésame et crevettes. Se trouve aisément dans les épiceries asiatiques.
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tres bien le enfants ont adoré
une recette très exotique pour cuisiner de la dinde de manière originale
Hummm, j'ai pris la recette en note et je vais la faire cette semaine.
là je connais et j'ai déjà testé c'est délicieux
oui une belle recette exotique
recette delicieuse parfaite pour cet été !!!
J'adore la dinde et la noix de coco, cette recette devrait faire mon bonheur, merci terra!
tous ces ingrédients si délicieux pour une recette qui ne devrait pas prendre trop de temps, à tester avec les beaux jours qui reviennent.
la cacahuète c'est original pour une brochette!
ouai c'est clair c'est original
j ai déjà essayé de paner du thon avec des cacahuèttes mais pas avec le poulet je l avez pané avec des pistaches
mmmm , ça doit etre super bon et tout nouveau en plus .
Oh juste après manger ça fait saliver quand même .
Très bonne recette ,la cacahouètes donne un peu de croquant a la dinde
Et bien, personnellement je ne connaissais pas ! Sa change des brochettes toutes simple, sa donne plus envie ! Merci pour la recette !
cette recette me plait beaucoup et je suis bien tenter pour y gouter , ça change un peu , merci !
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,
La viande de dinde est un peu trop filandreuse à mon goûrt alors la même chose avec du poulet ou autre doit être pareil.