Pourquoi l’ail est-il bon pour la santé ?
Des chercheurs australiens ont publié une étude selon laquelle la consommation d'ail aurait des effets sur une tension artérielle trop élevée. Véritable aliment médicament, l'ail est utilisé depuis l'Antiquité aussi bien comme condiment et légume qu'à titre thérapeutique. L'ail jouit depuis toujours des faveurs de la médecine populaire. Après douze semaines d'étude auprès de 50 personnes, les volontaires qui recevaient des gélules d'ail avaient une tension plus basse en moyenne que ceux qui recevaient des gélules placebo. D'après Karin Riad de l'université d'Adélaïde en Australie, "c'est la première fois qu'un essai prouve l'efficacité et la tolérance d'extrait d'ail comme traitement complémentaire de l'hypertension mal contrôlée". De plus, la teneur en vitamine C de l'ail, ainsi qu'en potassium, sélénium, silicium et soufre confère à cet aliment d'autres propriétés intéressantes : il stimule le système immunitaire, fortifie les os, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles et lutte contre la cellulite.
Chloé Dubois
Le retour en cuisine des légumes oubliés
