Comment faire une sauce tzatziki traditionnelle à la grecque : la recette parfaite

Vous avez un apéro à la maison et vous cherchez une recette toute simple pour épater vos amis ? Et pourquoi ne pas leur concocter un tzatziki qu'il pourront déguster avec du pain ou en y trempant des légumes crus ? Oubliez les tzatzikis industriels vendus dans le commerce, voici la recette de cette sauce au yaourt, au concombre et à la menthe, très proche de la raïta indienne.

• 1 concombre

• 1 cuillère à café rase de sel fin

• 4 yaourts à la grecque

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de vinaigre

• 1 botte de ciboulette ciselée

• 5 feuilles de menthe ciselée

Le secret pour que votre sauce ne soit pas trop liquide, c'est de faire dégorger le concombre avant de le mélanger aux autres ingrédients. Vous pouvez bien entendu sauter cette étape si vous êtes à court de temps, mais votre sauce sera moins épaisse, en raison de l'eau contenue dans ce légume. Ensuite, toute est une question d'assaisonnement.

Pelez le concombre, retirez une extrémité puis râpez-le grossièrement.

Mettez-le dans une passoire au dessus d'un bol, ajoutez le sel et mélangez, puis couvrez et laissez dégorger pendant quelques heures.

Pressez la pulpe du concombre avec vos mains puis mettez-la dans un bol.

Ajoutez les yaourts, l'ail concassé puis le reste des ingrédients.

Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos souhaits.

Couvrez et mettez au frais jusqu'au moment de servir.