Recettes d’été : nos idées fraîches et légères

Recettes d’été : nos idées fraîches et légères
Recettes d’été : nos idées fraîches et légères
Pour faire souffler un vent de vacances sur nos joyeuses tablées, Terrafemina a sélectionné 9 recettes de notre chef Rosa légères, faciles et colorées. Tomates farcies à la brousse et à la tapenade, granité de basilic, ceviche de dorade aux agrumes ou minestrone de fruits frais au sirop épicé… Le best of des recettes de l'été, c’est par ici !
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Cet été, notre chef Rosa nous aide à garder la ligne avec 9 recettes légères et faciles à préparer. Au menu : des entrées ultra fraîches, des petit plats complets et des desserts vitaminés.

Caviar d'aubergine

Pour trinquer sans excès cet été, on picore à prix tout doux avec le légume star de la saison. Comment ? Grâce à Rosa, qui nous révèle les secrets du caviar d’aubergine. Après ça c’est sûr, vous allez cuisiner comme un chef !

Soupe froide : le gaspacho

A l’heure du repas ou de l’apéro, on s’offre une virée en Espagne avec la recette gourmande de l’été : le gaspacho, une soupe fraiche, colorée et savoureuse. Olé !

Granité basilic

Cette recette-là a un goût de « grandes vacances », et ça tombe bien : le concept est enfantin. Pour vos envies de fraîcheur, essayez le granité au basilic : en version salé avec une tomate-mozzarella ou sucré, sur une salade de fraises.

Tomates farcies à la brousse et à la tapenade

Débordé par une sieste au jardin, un apéro qui a trop duré ou un bouquin impossible à lâcher ? Voilà une recette à réaliser en 5 minutes top chrono pour les vacanciers overbookés : les tomates farcies à la brousse et à la tapenade. À servir avec un peu de jambon cru et un trait d’huile de basilic, pour un petit plat léger ou une entrée ultra-fraîche.

Ceviche de dorade aux agrumes

En été, on voyage même depuis sa cuisine. Et avec le ceviche de dorade aux agrumes, on s’offre des vacances au Pérou. Du frais, du léger et du goût, avec une touche de tequilla dans la marinade pour les plus fous !

Île flottante à la soupe de fraise et au basilic

Pour craquer sucré sans faire peser la balance du mauvais côté cet été, on tente l’ile flottante à la soupe de fraise et au basilic de notre chef Rosa. Un concept à décliner selon votre imagination : mangue et citron vert, ananas et menthe ou pastèque, melon… À vos mixeurs !

Minestrone de fruits frais au sirop épicé

Vitaminés, riches en antioxydants et gourmands, les fruits sont les stars de l'été. Alors pour changer du sorbet ou pour épater les invités, on se lance dans une salade de fruits fraîche et raffinée : le minestrone de fruits frais au sirop épicé. So chic !

Panacotta à la verveine

Notre péché de l’été ? Une vague de douceur venue d’Italie à parfumer au grès de vos envies. Notre chef Rosa nous donne sa recette préférée : la panacotta à la verveine. Vite, on lui pique !

Smoothies

Le goûter en été se déguste à la paille. Mousseux, frappés et fuités : les smoothies selon rosa, combleront nos petits creux sans nous complexer. Au soleil, ils nous rendront complètement givrés.

Et parce qu'un été sans apéritif ne serait pas un vrai été, voici nos recettes rapides et faciles à déguster à l'apéro.